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售價:1395  |
產品說明【商品介紹】這款「台灣風味乾拌麵組合」，一口氣囊括了調味料、醬料、配料、麵條等各式台灣本產美味，有了這套乾拌麵組合，自家廚房裡信手拈來，便可輕鬆烹煮出一碗超美味乾拌麵！其中包括了：選用台灣在地種植無農藥的上等黑豆，以傳統古法製成風味甘美清香的「台灣本產黑豆純釀醬油」；同樣以台灣本產的上好白芝麻，遵循古法柴燒、油質純正醇香的「台灣本產柴燒白麻油」；台北六十多年老字號、恆泰豐行出品的「高級香醋」；再搭配以有機黃豆、小麥、蔗糖製作，豆瓣與辣椒辛香迷人飽滿的「天然辣豆瓣醬」；以及口感如手工刀削麵條一般，口感Q彈滑順的「台灣本產關廟波浪麵」。以本組合調配烹煮的乾拌麵，滋味溫醇甘鮮中透著微辣，口感豐富而美味；而本款組合也貼心搭配PEKOE環保布質提袋，質感樸拙簡潔，輕巧耐用，喜歡麵食的朋友們請別錯過囉！◎PEKOE精選－台灣本產黑豆純釀醬油本款「黑豆純釀醬油」是由PEKOE與台灣在地擁有百年歷史的醬油世家攜手合作，不同於目前多以進口自美國、中國豆類為原料的市場現況，選用台灣本地種植的上選黑豆，遵循傳統古法日曝純釀製成，且導入科學管理方法、建立標準流程，確保每一批醬油的優良品質！原料嚴選百分百於台灣根生土長、非基因改造、且無農藥殘留的優質黑豆，先以高壓蒸煮，鋪排在竹篩上以人力手工翻動，使培育好的麴菌平均分布於黑豆表面開始製麴工程，期間須視氣候冷熱狀況不斷調整竹篩位置以利麴菌生長，麴菌成熟期約5～7天。接著將已麴化的黑豆洗淨後放置於傳統釀造陶缸內，上層覆以粗鹽緊壓密封，於南台灣的熱情豔陽下自然曝曬發酵4～6個月；反覆確認品質後才可開封取出，經壓榨、調味、蒸煮殺菌等工序後才算完成！如此費時耗工、機器無法取代的細膩工序，方可醞釀出擁有如此濃厚黑豆醇香、鹹中帶甘、餘韻無窮的古早美味！有別於一般市售醬油為求醬油的甘醇味濃，經常添加味精、核甘酸……等人工甘味劑增味，在PEKOE一貫的堅持之下，本款黑豆純釀醬油全無添加任何人工或化學添加物、防腐劑或調味料；僅特別採用未精煉過的台灣本產蔗糖調味，以讓層次更豐富多香，洋溢純粹天然的甘鮮。同時更堅持不以焦糖調色，外觀上呈現澄澈淡褐幾可透光的琥珀色澤，完整傳達出PEKOE追求食物食材本身自然原始風味的理念！滋味上，在PEKOE與製作者歷經半年以上的反覆討論與修改後，確立了最後的風貌：打開瓶蓋，立時可感受到樸實但馥郁的襲人豆香，甘美清香細緻溫和；不尚濃鹹，追求的是南部醬油特有的輕柔甜美，與食材與料理溫婉相輝，喉韻悠然回甘、圓潤飽滿，令人極是陶醉！料理時，不管是用於沾、拌、蒸、煮、滷、炒、煎、醃皆相當合適，拿來滷製食物更有越滷越香的特點；以之為湯品調味，更可增其鮮美甘醇，請大家務必一試！◎PEKOE精選－台灣本產柴燒白麻油本款「柴燒白麻油」是由PEKOE與本地超過百年歷史的麻油世家攜手合作，有別於目前市面上麻油多數以泰國、緬甸、越南等地進口的芝麻為原料的現況，本款麻油完完全全選用產於台灣在地的上好白芝麻，遵循古法柴燒製油，油質醇香純正無添加，洋溢著濃郁襲人的正港古早味！白芝麻特別嚴選種植於台灣東部、顆粒亮澤飽滿、香氣鮮郁的上等品，台產芝麻的特色在於富含芝麻酚，是芝麻的重要香氣來源，故而香氣較之進口芝麻濃郁許多，價格更是進口品三倍之高，相當罕少矜貴！製法上，首先以傳統爐灶燃燒硬料木柴，將爐中柴火燒至一定溫度後開始「炒麻」，放入生白芝麻焙炒約1～1.5小時，堅持使用木柴而非木炭或瓦斯的原因在於燃燒柴薪所產生煙霧較少，且木材之天然氣味會釋放滲透到芝麻裡增添香氣；此時師傅須以手指捏碎熱燙的芝麻感受其熟度，焙炒過熟易產生焦苦味，火侯不夠則香氣不足，箇中微妙的火候拿捏端賴師傅長年累積的經驗與手感。炒麻後隨即倒入冷卻筒緩降溫，並用竹耙均勻撥攪避免芝麻悶溫過熟。冷卻後的芝麻碾成粉狀後需再進行「蒸麻」程序，將芝麻鋪放於蒸籠內蒸煮軟化油脂，經過這個步驟，才能榨出上等美味好油！而取油過程也有講究，是以壓力機均勻施壓極慢速壓榨，過程長達八小時以上，十分耗時費工！在PEKOE一貫的堅持之下，本款柴燒白麻油除芝麻外不含其他任何原料，完整傳達食物食材本身純正原始風味。外觀上擁有金黃淨透的琥珀色澤，打開瓶蓋，立時可感受到樸實但清新舒雅的宜人芳香；一嚐入口，質地清新輕盈不膩口，微微的細緻苦韻與柔美滋味，令人深深陶醉！料理上，多用於炒、拌等日常料理，在湯品或菜餚稍微淋上一些，撲鼻而來的麻油醇香叫人胃口大開！電鍋煮飯前也可淋上一小茶匙，可讓米飯更加香美。◎喜樂之泉－天然辣豆瓣醬這款「喜樂之泉－天然辣豆瓣醬」，以非基因改造、通過美國QAI、OCIA、巴西IBD、德國DAR等多項有機栽培認證之黃豆、小麥、蔗糖為主要原料，遵循傳統製作方式，自然發酵、釀造，添加少許獨門辛香料而成。飽滿豐富的濃郁豆瓣香氣，交織著迷人的辣椒辛香，融合交揉出古早紮實的傳統滋味。在用法上，除了烹調麻婆豆腐等辣味菜餚，或當作辣椒醬之用，也非常適合搭配榨菜和YILAN的無敵乾拌麵三元素一起製成乾拌麵享用。◎恆泰豐行—高級香醋恆泰豐行創立於民國三十八年，至今已有五十多年歷史，是台北地區相當老字號的油行。由於堅持傳統古法，不透過工業大量生產，因此並不是市面上隨處得見的產品。恆泰豐行的香醋富有層次的酸度和內質，在酸和香之間取得了相當巧妙完美的平衡，無論是用來沾餃子或是作菜時提味都非常適合。◎PEKOE精選－台灣本產關廟波浪麵相信只要喜歡吃麵的朋友，都一定聽過「關廟麵」的顯赫聲名。關廟麵的歷史，據說最遠可以追溯到日治時期，當時，為了使麵條能夠久存，故而將做好的新鮮麵條依照合適份量盤捲成一「柳」，再經兩日以上長時間曝曬風乾而成。而比起一般生鮮或以機器烘乾的麵條來，南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲，使關廟麵格外有著獨樹一幟的彈性與口感，即便久煮也不糊不爛，故而很快風靡全台，成為關廟特色產品。因此，PEKOE特別自當地歷史悠久、且至今仍然堅持百分百天然日曬風乾的老字號製麵廠，引進數款品質上乘的關廟麵條，以能與鋪內既有的各種美味食材醬料相搭配。這款「台灣本產關廟波浪麵」，採用美國進口的特高筋麵粉與鹽水精製而成，獨特旋弧波浪造型，使口感如手工刀削麵條一般，中間的厚實嚼勁與兩側的滑順Q軟在口感上形成非常奇妙而豐富的對比，搭配濃郁飽滿的醬汁或湯汁，格外有滋有味！※提醒您，每年春夏和夏秋交替時（大約三～四週），台南關廟都會出現無害的小蚊蠅，由於關廟麵都是採用日曬乾燥，才會有迷人的香氣和口感，因此在上述季節裡，麵條上很難避免被小蚊蠅附著，但只要在麵條下鍋前先稍微拍一拍、敲一敲，把小蚊蠅拍掉即可安心烹煮食用。 內容：台灣本產黑豆純釀醬油，420ML 台灣本產柴燒白麻油，300ML 喜樂之泉－天然辣豆瓣醬，180G 恆泰豐行—高級香醋，520ML 台灣本產關廟波浪麵，550G PEKOE布質提袋，1只 |
| 搜尋參考資料: 1.PEKOE食品雜貨鋪 - 特色好禮區 (企業贈禮 年節禮盒 中秋禮 … yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?cid=21Translate this page pekoe為您精心搭配挑選了眾多精緻好禮，高雅別致的精美外觀與獨特優質的禮品組合，最能展現出非凡的個人品味與獨一無二 ... www.books.com.tw/products/N000164045Translate this page 【商品介紹】 繼多年來始終人氣火熱的復興醬園榨菜之後，現在pekoe再接再厲為您引進復興醬園另一口碑商品——辣豆瓣醬。 www.7net.com.tw/7net/rui004.faces?catid=46839Translate this page 7net為統一超商所成立的線上購物中心，不論是民生用品、休閒零食、茶水飲料通通盡在7net購物網。統一超商不只是現代化的 ... www.books.com.tw/web/sys_brand/0/0000000999Translate this page PEKOE精選—台灣本產古早味冬瓜糖塊 優惠價：249元 台灣LE PONT－黃金鵝油香蔥 優惠價：290元 La Perruche 鸚鵡糖，750g |
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